チャーハンは今や代表的な中国料理ですね。
どんな家庭でも日常的に食べるでしょうし、有名無名の中華料理店には必ずメニューに載っています。

ところがこのチャーハン、実は中国で生まれたものではないのです。
そういえば、主食のご飯と副菜の卵や肉、野菜などを一緒に調理する方法は、中華料理の中でも独特といえます。 
 

チャーハンが生まれたのは中央アジア、今の新彊ウイグルあたりと考えられています。