前回、五味にはそれぞれ対応する五臓があるとお話ししましたが、苦味と「心」についてもう少しお話ししましょう。
 

苦味には熱を冷ます作用や消炎作用があります。そして「心」の働きを助けるので、循環器系統の活動を活発にします。ということは、夏の暑さで体力が消耗したとき、体内の熱を下げて血液の循環を良くするので、疲労回復にも役立つことになります。
 

ゴーヤ（苦瓜）、アスパラ、緑茶などが代表的なものですが、こうした食材は正に夏にうってつけといえます。「苦いのはどうも・・・」という方もおられるでしょうが、夏こそ苦味で暑さに負けない体力作りをしましょう。