「蓮始開く（はすはじめてひらく）」。
涼しげな響きの七十二候とは裏腹に、まだ梅雨明け宣言は聞けず、日本は相変わらずの湿気。さらに、徐々に暑さが加わって、蒸し暑さが増してきました。
いつも、中医学に基づいたお話が多いのですが、今日は、ちょっと趣向をかえて、同じく蒸し暑かったジャカルタの食生活のお話を。（
先日、ジャカルタに行ってきました！）
中医学の教えでも、「暑い国の食材は体を冷やすものが多い」と言われているし、ここはひとつ、暑い国ジャカルタから、食材と食べ方のヒントを探してみましょう。
もしかしたら、夕食のヒントになるかしら？
さて、みなさんは、インドネシア料理、特にジャカルタ、と言われたら何を思い浮かべますか？
「ナシ・ゴレン」（ナシ＝ごはん、ゴレン＝揚げる→チャーハンみたいなの）
「ミー・ゴレン」（ミー＝麺、ゴレン＝揚げる→ヤキソバみたいなの）
ここまでは、日本のレストランでも見ますから、思いつく方もいるでしょうか！？
後は、あとは・・・唐辛子！辛いもの？・・・なんて、私がイメージできたものは、正直それぐらい。でも、意外に、私達が日本で食べているものと似ているものも、沢山あるのです！例えば・・・。
「アヤム・ゴレン」（アヤム＝鶏肉、ゴレン＝揚げる→フライドチキン）
「ミー・アヤム」（ミー＝麺、アヤム＝鶏肉→鶏肉の汁そば）
「ミー・バッソ」（ミー＝麺、バッソ＝肉団子→肉団子の汁そば）
「サテ・アヤム」（焼き鳥みたいなの）
（こちらは、麺とスープが別々になった、ミー・バッソ）
（こちらはサテ・アヤム。日本の焼き鳥にそっくりですよね！）
これらが思い浮かんだら、かなりのインドネシア通！前回も触れましたが、宗教の関係上、インドネシアでは鶏肉をよく食べるのですよね。ほとんどの料理に鶏肉が使われています。
そして、またまた意外に思ったのは、日本を含めて、他のアジアの国々と同じように、お米やお豆、お芋もよく食べるということ。
特に、「お粥」のことは「ブブール」といって、「ブブール・アヤム」（ブブール＝お粥、アヤム＝鶏肉）なんかは、食堂に大抵あるメニューです。
芋はたっくさんの種類があって、調理法も、揚げたり、そのまま蒸したり、すったものに何かを混ぜてさらに蒸したり！
一見、珍しい食材でいうと、「テンペ」といって、大豆をテンペ菌というもので発酵させた食品もありました。納豆が、大豆を納豆菌で発酵させた食品なら、兄弟みたいなものでしょうか？最近は、日本でも健康食品として見かけることがあります。
（まるでブロックのようなテンペ。日本では高いけど、インドネシアでは手頃なお値段！）
触感がしっかりしているので、お肉の代用品として食べることもあるよう。タンパク質も豊富です！現地では、これを揚げた「テンペ・ゴレン」が、おかずやおやつとしてよく食べられていました。
大豆の加工食品を揚げるなんて、なんだか精進料理みたいですが、チキンナゲットのようで美味しいのです！
（こちらは、お洒落なレストランのテンペ・ゴレン。青唐辛子には気をつけて！ししとうのようにかじって、5分ほど悶絶しました・・・。）
それにしても、見ているとお腹が空いてきますね＾＾；そして、まだまだ、色んなものを食べたのです。食い意地はったインドネシア紀行は次に続きます！