ムシムシと湿度の高い梅雨時は、熱や湿気がからだにこもりがち。むくみが気になる、なんとなくだるくて元気が出ない、そんな時には冬瓜がおすすめです。
冬瓜には尿の出を良くする働きがあり、体内の余分な水分の代謝を促してむくみを解消します。ただし、からだを冷やす性質の食材なので、温め効果のある生姜を加えてバランスをとりましょう。

【材料】
（2～3人分）
冬瓜......300gくらい（小ぶりのもの1/4個）
生姜......1片
トマト......1個
水......2カップ

豚ひき肉......100g
おろし生姜......小さじ1/2
酒......大さじ1
片栗粉......大さじ1
塩・胡椒......少々
よしる......大さじ1/2
（なければ醤油でもOK）
塩......適宜

＜1＞

冬瓜は薄く皮をむき、種とワタを取り除きます。
鍋に、この皮と種とワタ、水を入れて火にかけ、しばらく煎じます。（15～20分くらい）
この間に、冬瓜は一口大、生姜は千切り、トマトは櫛形に切っておきます。

＜2＞
豚ひき肉をボールに入れ、おろし生姜、酒、片栗粉、塩、胡椒を加えて、粘りが出るまで良く捏ねます。

＜3＞
1のスープを濾して、水を足して2カップ強にしたら、生姜を加えて沸騰させます。
2を団子にして鍋に落とし、冬瓜も加えて、火が通るまで15分程煮込みます。

＜4＞
冬瓜が柔らかくなったら、よしる（または醤油）を加え、塩少々で味を整えます。
最後にトマトを加えて、ひと煮立ちすればでき上がりです。

【ポイント】

・冬瓜は、皮や種にも、熱を冷まし湿を出す作用があります。下ごしらえをしながら煎じて、その効果を残さずいただきましょう。（だしパックなどに入れて煮れば、取り出すのも簡単です。）小ぶりのものは種も小さくて柔らかいので、とり除かずにそのまま一緒に調理してもOKです。