近年、ブロッコリーに押され気味のカリフラワーですが、その白さやクセのない優しい味わいは、どんなお料理にもマッチして重宝します。今日はシンプルな単品温野菜サラダ仕立て。秋に摂ると良いとされる潤い食材のカラー「白」でまとめて、ヘルシーな豆腐ソースで頂きます。

意外ですが、カリフラワーはキャベツの仲間。なのでキャベツ同様、胃の働きを助け、胃もたれや食欲不振を改善します。ビタミンCも豊富に含んでいますので、これからの季節、風邪の予防にもおすすめです。にんにく風味のカリカリパン粉が、豆腐ソースの"冷やす性質"を緩和して、免疫力アップを補強します。