秋のティータイムには、焼き菓子がお似合いです。
ささっと簡単にできて日持ちのするクッキーは、プレゼントにも最適ですよ！

秋に必要な「潤い」を満たす食材、白ごまをたっぷり使った香ばしいクッキーは、カサつきや小じわなど、肌トラブルの強い味方。太白ごま油を使えば、更にうるおいアップで、便秘にも効果的です。
また、陳皮は滞った気の流れを活発にしてくれるので、イライラや落ち込み、ストレス発散にも。 お仕事中の気分転換にもピッタリのクッキーです！

【材料】

薄力粉（国産小麦）......80ｇ
アーモンドプードル......20ｇ
粗製糖......20ｇ
塩......ひとつまみ
白ごま......15ｇ
陳皮......1.5ｇ
太白ごま油......大さじ2
水......大さじ1

【作り方】

＜1＞

オーブンは、170℃に予熱しておきます。
ボールに、小麦粉、アーモンドプードル、粗製糖、塩、白ごま、陳皮を入れ、ざっくり混ぜ合わせておきます。

＜2＞

1のボールに、太白ごま油を回し入れ、ざっと全体に混ぜたら、両手をすり合わせるようにして手早くサラサラの状態にします。

＜3＞

水を加えて軽く捏ね、全体をまとめて棒状に固めます。
ラップでくるんで冷凍庫に入れ、30分ほど冷やし固めます。（カチコチに凍らせないように気をつけて）

＜4＞

スライスして天板に隙間をあけて並べ、170℃のオーブンで約25分、軽く焼き色がつくように焼きあげます。

【ポイント】

・油と粉類を合わせてサラサラの状態にすることを、製菓用語で「サブラージュ」といいます。「サブレ」とはフランス語で「砂」のこと。両手を軽くすり合わせるようにして、練らないように手早く砂状にします。

・太白ごま油は、焙煎していないごまから絞った油で、色も香りもクセがなくマイルド。なければサラダ油でもＯＫですが、抗酸化作用に優れた太白ごま油をおすすめします。

・陳皮が手に入らなければ、オレンジピールを使っても。