ごちそう続きの年末年始、たまにはこんなシンプルなピザはいかが？
フロマージュ・ブラン（非熟成チーズ）の代わりに、水きりヨーグルトを使ってさっぱりと仕上げています。
イーストも使わないお手軽バージョンなので、思い立ったらすぐにできちゃうのも魅力的！

玉ねぎは気と血のめぐりを良くしてくれるので、お肉がメインの日のサイドメニューとしてもおすすめです。

【材料】
(2～3人分)
国産小麦中力粉.....70g（なければ強力粉でもOK）
国産小麦全粒粉.....30g
塩.....ふたつまみ
サラダ油　.....大さじ2
水　.....大さじ2強

ヨーグルト.....150g
玉ねぎ　.....中1/2個
ベーコン.....適宜
塩、胡椒、ナツメグ.....少々


＜1＞
オーブンは250℃に予熱しておきます。
ヨーグルトは、茶漉しにガーゼを敷いた中にあけ、水切りしておきます。
＜2＞
ボールに小麦粉、全粒粉と塩を入れて軽く混ぜます。サラダ油、水を回し入れたら、手でガ～ッと全体を大きく混ぜてから、生地を一つにまとめていきます。（捏ねる必要はありません。）
まとまったら、濡れ布巾をかけて休ませておきます。
＜3＞
玉ねぎは皮をむいて縦半分にし、（繊維に対して直角に）薄切りにします。
ベーコンも適当に細かく切ります。
＜4＞
生地を台の上に出し、麺棒を使って20cmX25cmくらいに四角く、薄くのばします。（もちろん丸でもOKです！）薄くのばしたら、麺棒に巻き付け、天板に移します。
＜5＞
水切りヨーグルトをボールに入れ、塩とナツメグ少々を混ぜ、玉ねぎも加えて軽く和えます。
伸ばした生地の上にのせて、まんべんなく広げます。
＜6＞
ベーコンをちらし、胡椒を振り、250℃のオーブンで約12分、こんがりと焼きあげます。

【ポイント】
・全粒粉がなければ、中力粉（強力粉）だけでもOKです。
・玉ねぎを和えてから時間をおくと水が出てしまうので、先に生地をのばしておいてから和えて、手早く広げて焼くようにします。
・この生地で、トマトソース&チーズのピザも美味しく焼けます。ポイントは薄く仕上げること。ソースや具が多すぎると、生地が生焼けになってしまうので気をつけてくださいね。