Vol.231 五臓の話1

中国医学では、五行理論によって五臓を中心として体内を五つの系統に分けることが出......

[湯 忠立先生]2018/09/ 5

Vol.230 唐辛子の効能

意外に思われるかもしれませんが、唐辛子にはビタミンA,B2,Eやカリウム、鉄分......

[湯 忠立先生]2018/08/29

Vol.229 激辛に注意

中国料理の中でも四川料理は辛いことで有名ですが、これは四川省の気候風土と関係して......

[湯 忠立先生]2018/08/22

Vol.228 辛味中毒

1980年代から、いわゆる"激辛ブーム"が始まり、それまで......

[湯 忠立先生]2018/08/15

Vol.227 辛味指数

中国語には辛味を表す漢字がいくつかあります。   辣(ラー、l&agr......

[湯 忠立先生]2018/08/ 8

Vol.226 辛味は味覚じゃない

以前お話ししましたが、中国薬膳学では五行学説によって味覚を甘・酸・苦・鹹・辛の五......

[湯 忠立先生]2018/08/ 1

Vol.225 唐辛子の話2

唐辛子の強烈な刺激は、古くから世界中で特別な力を持つと考えられてきました。中国......

[湯 忠立先生]2018/07/25

Vol.224 唐辛子の話1

日本では七味唐辛子などの香辛料として使われてきた唐辛子ですが、近年の"......

[湯 忠立先生]2018/07/18

Vol.223 梅雨におすすめの食物

梅雨におすすめの食材をご紹介しましょう。   【緑豆】 古くから「世......

[湯 忠立先生]2018/07/11

Vol.222 体内の「湿」の有無の判断法2

体内の「湿」の有無は以下のような方法でも判断できます。   1.寝起......

[湯 忠立先生]2018/07/ 4

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